爱吃茄子的一定不要错过,这做法特别香,少油健康,好吃又下饭!--转文在线_转文资讯_转文网
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一直觉得茄子挺好吃,但是真吸油,除非特别馋的时候才敢点一次红烧茄子、肉沫茄子、茄子煲什么的呀解解馋,但是,我终于找到少油烧茄子又很美味的方法了,好激动,以后可以常做了,爱吃茄子的一定不要错过,这做法特别香,少油健康,好吃又下饭。就说我棒不棒哈,分享给爱吃茄子又怕油的美食家们!
用料
茄子个
肉沫少许
蒜6-8瓣
姜末少许
指天椒2个
葱花少许
糖1勺
生抽2勺
老抽半勺
蚝油半勺
盐少许
黑胡椒少许
淀粉少许
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法
1.准备好食材,肉我只用了一点点切肉末,家里人多的可以适量增加食材

2.茄子切滚刀块,撒上少量食盐,我这大概3-4g的样子吧,不用太多避免过咸,均匀地抓一下,等下茄子会软会出一点水,因为与空气接触表面会变黄,莫慌,等下炒还会漂亮回来的

3.腌制茄子的功夫切肉丁,放入少许黑胡椒和油抓一下,待用

4.葱姜蒜辣椒,切好~

5.把姜蒜辣椒放入碗里,然后加入1勺糖、两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油

6.再加稀一点的淀粉水,水多一点没关系,等下可以把茄子和肉丁焖一下收汁,刚刚好

7.茄子腌个十来分钟就好了,双手挤一下茄子的水分,控出,然后放入淀粉抓匀,待用

8.锅里放油,比炒菜时的用油少一点都行,炒熟肉丁

9.放入茄子翻炒片刻,软一点了差不多熟的时候加入调好的料汁

10.大火收汁

11.出锅扫上葱花,好吃到停不下来

小贴士
1、腌制茄子时候,放入平时炒菜那么多盐就差不多了,不用太多,避免放入料汁时候就咸了2、大蒜多放一点提味的3、可以省去肉沫,就是家常茄子,也很好吃4、炒的时候真的不用放很多油,我觉得比我炒别的菜时候还省油5、爱吃茄子的千万别错过,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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